易水行

　　最討厭國際連鎖快餐店牡丹樓，就算不談個人不喜歡圾垃食物，客觀來看牠的質素是很差的。

　　首先，講錢。初中時代一個套餐只要十六大元，還記得每人把廿元現鈔交給一位朋友購買，回後他總是「不設找贖」，所以我們都一定要「加大」，多付一元五角，換來大汽水大薯條。之後牡丹樓慢慢加價，有次朋友買回來的套餐沒有加大，因為廿元已經不夠。直到中五有天光顧，朋友竟然回來跟我們拿錢，我們異口同聲「好一個佛！」。

　　其次，香港人最喜歡的道德問題。牡丹樓員工的工資差不多二十年不變，到現在好像還是時薪二十元左右，即時辛勤工作一小時還支付不了一個套餐！這是怎麼樣的世界！為牡丹樓工作經常吸入油煙，可說是「搵命搏」，本港很多低技術高風險的行業都有偏高的報酬，但對不起牡丹樓的主要業務是收買人命。

　　第三，沒有標準。這個本座身受其害，因為牡丹樓火雞大學分店簡直是「慢餐」。店長管理失當，店員工作怠慢，繁忙時間很多同學要等候漢堡包，但牡丹樓不是第一天開業，每天同樣時間產品有什麼需求總有個大概，不可以叫製作食物的多做幾個嗎？市區的分店又沒有這個問題？客人付款買的是速度，否則到茶樓吃點心不是更好？我明白那幾位大嬸年紀大反應慢，但如此大企業可否多請幾個店員幫忙呢？

　　最後，排隊問題。十年如一日，為什麼要多條龍？繁忙時間很多情況客人排得長長的隊，然後有位職員加入櫃枱服務，反應快的朋友就會第一時間箭步搶前優先購買。這不是對顧客不公平嗎？這方面吉野家、銀行、City Super的一條龍排隊方式真是值得表揚，總之就先到先走，不會因個別員工怠慢而得失正在輪候的客人。什麼？要評核員工表現？電腦系統要求員工登入便可，而且Mac Job也不要對人有太高要求啦！

　　考考大家︰牡丹樓最低熱量的食品是什麼？