易水行

　　大年初二，老母身體不適，本座準備晚飯，但求清清淡淡、有聲有色。

　　菜市場竟然有魚肉菜豆舖，買了一尾烏頭、八兩豆卜、一條魚片、八個番茄、酸梅四粒、一包娃娃菜、一個洋蔥、六條番薯、一罐粟米湯、一大塊薑。

　　劍茗的飲食是蔡瀾派，即興的年年有餘宴菜單是︰

　　梅子蒸烏頭 --- 唉！沒有肥烏頭……梅子四粒，剁蓉，拌少許鹽，塗抹烏頭表面，醃三小時蒸。

　　番茄炒蛋 --- 近年有些很大的番茄，懷疑是基因改造，多水而無味，購買時不宜貪大，李子大小的才是王道。先炒蛋至半熟，備用。大薑片多蔥段爆香，加番茄大火，小心煮太熟營養流失。最後加入炒蛋收水。

　　豆卜魚片娃娃菜 --- 蒜蓉薑片爆香，大火炒娃娃菜至出水，加魚片翻熱，調味，必要時加水做汁，最後放豆卜，讓豆卜收水後上碟。

　　洋蔥粟米湯 --- 洋蔥一個剁蓉，在煲子落油爆香，加兩碗水煲滾，再加入罐頭粟米湯拌勻，再滾後加蛋花。

　　番薯糖水 --- 大年初二番薯都不是好貨色，只好將就將就。四個字︰多薑、片糖。

　　雖然經常給老母準備材料，刀功沒有擱下，但這幾年除了方便麵就沒有下廚，完全沒有失手，真有點喜出望外。